Grupo Joaquim chega a mais de 100 empregos em plena expansão

<p>Sete anos depois de abrir o primeiro empório na Praia do Canto, em Vitória, o Grupo Joaquim entra em uma nova etapa de expansão. O negócio opera atualmente em quatro frentes, gera mais de 100 empregos diretos e indiretos e prepara para agosto a primeira unidade autônoma do Joaquim Fish Bar, com ponto fixo no Shopping Day by Day.</p><p>A nova operação terá marca própria, canais digitais independentes e foco em delivery e retirada de pedidos. O movimento dá início ao plano do grupo de ampliar sua presença na Grande Vitória.</p><p>O Fish Bar funciona atualmente como uma estação dentro do Joaquim Café &amp; Bar, na Rua Joaquim Lírio, também na Praia do Canto. Especializada em pescados frescos, a operação reúne preparos que vão de crudos a pratos quentes e continuará funcionando dentro do Café &amp; Bar mesmo após a abertura da unidade no Day by Day.</p><p>“O Empório Joaquim é a casa-mãe, onde tudo começou. A partir dele, estamos estruturando novos negócios com identidade própria”, afirma o fundador Marcelo Santos Neves.</p><p>Segundo o empresário, a nova estrutura permitirá que o Fish Bar passe a operar como um negócio independente dentro do grupo.</p><p>“O delivery do Fish Bar nasce com perna própria. Além da estação dentro do café, o projeto evoluiu para um restaurante dedicado ao conceito, que será inaugurado em agosto com foco no delivery e take away”, diz Marcelo.</p><p><strong>Negócio começou inspirado em Nova York</strong></p><p>A história do Grupo Joaquim começou em julho de 2019, quando Marcelo Santos Neves abriu o Empório Joaquim na Praia do Canto. A proposta, até então inédita em Vitória, reuniu em um mesmo espaço delicatessen com produtos nacionais e importados, padaria artesanal de fermentação natural, bistrô e serviço de encomendas.</p><p>O modelo foi inspirado nos grandes empórios de Nova York que Marcelo conheceu durante os anos em que viveu nos Estados Unidos, onde cursou Administração no Concordia College.</p><p>“Era um lugar onde você podia sentar, comer um lobster roll e, ao mesmo tempo, comprar um azeite especial ou um molho exclusivo. Aquilo ficou muito marcado para mim”, recorda.</p><p>O empreendimento foi planejado durante cinco a seis anos em parceria com a irmã, Patrícia Santos Neves. Chef executiva, ela é formada em gastronomia e possui especialização pela ICIF, a Escola Internacional de Cozinha Italiana, no Piemonte.</p><p>Antes de ingressar no setor gastronômico, Marcelo trabalhou durante 12 anos como diretor comercial no mercado da construção civil. A experiência contribuiu para a estruturação da gestão, do atendimento e do relacionamento com os clientes do novo negócio.</p><p><strong>Pandemia acelerou frente de encomendas</strong></p><p>A pandemia de Covid-19 atingiu o Empório Joaquim antes que o negócio completasse o primeiro ano. Com a paralisação do setor e as restrições ao atendimento presencial, o grupo precisou redesenhar mais de uma vez seu modelo de operação.</p><p>O serviço de encomendas ganhou escala como alternativa para levar os produtos e a experiência do empório às casas dos clientes. A operação evoluiu e deu origem ao braço de encomendas e eventos, que atualmente atende celebrações particulares e eventos corporativos.</p><p>“A gente vem aprendendo desde a abertura. Foi a primeira vez que operamos um negócio tão completo e integrado”, afirma Marcelo.</p><p><strong>Segunda unidade abriu em 2024</strong></p><p>A recuperação após a pandemia foi acompanhada por um novo ciclo de crescimento. Em 2024, o grupo inaugurou o Joaquim Café &amp; Bar, sua segunda unidade na Praia do Canto.</p><p>O estabelecimento foi criado com conceito de brunch durante todo o dia, Fish Bar e um bar de drinques inspirado nos clássicos nova-iorquinos. A unidade também marcou o nascimento do Fish Bar como uma operação especializada dentro do grupo.</p><p>Aos sete anos, o Grupo Joaquim reúne quatro frentes: o Empório Joaquim, o braço de encomendas e eventos, o Joaquim Café &amp; Bar e o Joaquim Fish Bar.</p><p>A abertura da primeira unidade autônoma do Fish Bar representa o próximo passo dessa estrutura. Além da independência comercial da marca, o projeto será o ponto de partida para os planos de expansão do grupo na Grande Vitória.</p><p>“Construímos uma marca que trabalha com excelência e traz para o Espírito Santo o que há de melhor no mundo da gastronomia, sempre com inovação”, afirma Marcelo Santos Neves.</p>