Boom de produtividade: como o ES produz 31% do café do Brasil com apenas 20% da área plantada

<p>Durante décadas, a lógica do crescimento agrícola esteve associada à expansão territorial. Produzir mais significava abrir novas áreas. No café capixaba, o caminho foi outro.</p><p>O Espírito Santo consolidou um modelo baseado em produtividade e eficiência. Hoje, o Estado concentra aproximadamente 20% da área cafeeira brasileira, mas responde por cerca de 31% da produção nacional de café, resultado que coloca o território capixaba entre os casos mais relevantes de ganho de rendimento agrícola do país.</p><p>Os números ajudam a explicar essa transformação. Entre 2008 e 2026, considerando as projeções apresentadas no estudo, a área destinada ao café no Estado passou de cerca de 490 mil hectares para 397 mil hectares, enquanto a produção total avançou de 10,2 milhões para 19 milhões de sacas. Na prática, o Espírito Santo praticamente dobrou sua produção sem expandir proporcionalmente sua base agrícola.</p><p>A principal explicação está no ganho de produtividade.</p><p>Segundo o levantamento, o café canéfora, grupo que inclui o conilon, alcança no Espírito Santo produtividade próxima de 55 sacas por hectare, desempenho superior ao observado em alguns dos principais produtores globais.</p><p>O resultado é atribuído ao avanço tecnológico acumulado ao longo das últimas décadas, com adoção de irrigação, melhoramento genético, renovação de lavouras, maior densidade de plantio e manejo mais intensivo.</p><p>Esse movimento ganhou ainda mais relevância porque acontece em um momento de mudança estrutural no mercado global.</p><p>O consumo mundial de café saiu de 114 milhões para 174 milhões de sacas entre 2002 e 2024, crescendo em velocidade superior ao avanço da população mundial. Entre os vetores dessa expansão aparecem os mercados emergentes asiáticos, especialmente a China, que passou a incorporar o café ao consumo urbano e à expansão da classe média.</p><p>Com demanda aquecida e estoques internacionais nos menores níveis em décadas, os preços passaram a refletir não apenas eventos climáticos pontuais, mas também um cenário estruturalmente mais apertado entre oferta e consumo. As projeções citadas no estudo indicam consumo global próximo de 173,9 milhões de sacas, enquanto os estoques permanecem entre os menores patamares dos últimos 25 anos.</p><p>Para o Espírito Santo, o efeito vai além do campo.</p><p>A próxima etapa da transformação econômica começa a acontecer dentro da indústria. O Estado vem recebendo investimentos em processamento, café solúvel, armazenagem, beneficiamento e cafés especiais. Em Linhares, um dos polos que mais crescem dentro dessa cadeia, o conjunto de projetos agroindustriais ligados ao café soma cerca de R$ 4 bilhões previstos até 2028, reforçando uma mudança estratégica: exportar menos commodity pura e capturar mais valor agregado.</p><p>Na prática, o café capixaba deixa de ser apenas uma potência agrícola e passa a disputar espaço como plataforma industrial e exportadora dentro do mercado global de alimentos.</p>